제주도 조림을 만나다 [게으른 힐링마초의 제주여행]
제주도하면 많은 음식들이 있지만 그 중 흑돼지와 갈치조림 고등어조림을 빼 놓을 수 없을 것이라 생각을 한다. 물론 내 뇌피셜이지만 많은 사람들이 실제로 찾는 음식들이니 그 중 "생선모듬조림"이라는 장르를 만나보았다. 많은 사람들이 관심을 갖을 만한 옥돔,갈치,고등어 3가지를 동시에 조리한 조림인데 철에 따라 생물이 있는 것으로 변경될 수는 있다고 하지만 얼마나 기특한가 생물만 사용하는 생선조림이라. 제주도 시골 집 같이 조용한 "성산달래식당" 3가지 생선이 조림으로 만들어진 생선모듬조림 그리고 5가지 생선이 함께구어지는 생선모듬구이 중심으로 판매를 하는 제주도맛집 이라고 할 수 있다. 서귀포시 금백조로 34-19 반찬도 거의 직접 기른 채소나 야채로 마련을 하며 화학조미료 대신 효소를 담궈 사용하는 착한..
2019.12.21