제주도 갈치국 드셔보셨나요?
제주도살면서갈치국을처음 먹어본마초 입니다.왠지 선입견을 대부분갖고 있을 것이라고 생각합니다.비릴것이다! 라는 생각이 가장 커서 꺼리는 분들이 많으실텐데 절대! 비리지 않습니다. 갈치국은 일단 갈치의 상태를 알아야하는데냉동을쓰면 맛도 비리고 맛도 없고푸석하고 그래서 생물이 없으면 갈치국을 팔지 않는 성산 달래식당에 가봤습니다. 먹는 방법!일단 갈치가 생물이라 부드러운데 삶았기에 너무너무~! 너무너무너무너무너무너무부드러워서 앞접시에 갈치를 다 옮겨서 살을 잘 발겨먹으면 됩니다. 오징어 젓갈이 개인적으로 밥을 말았을때 정말 잘 어울리더군요 ㅎㅎ 생물갈치의 녹아 사라지는 마법을 맛 보 실 수 있을겁니다. 제주도 갈치국은 단호박과 배추의 꼴라보레이션이 정말 좋은 녀석입니다. 배추고 단호박이고 정말 단맛을 올려주기..
2017.02.13